Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пармиджана с патладжан
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vanja
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване500 г пресни домати
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг доматена салца
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сирене Провола или Проволоне
  • Добави в списъка за пазаруване200 г сирене Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко листа босилек
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванегалета за овалване
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за пържене
Начин на приготвяне
В тенджера се запържва ситно нарязаният лук. Нарязва се месестата част на пресните домати и се добавя към лука. След около 10 минути се добавя салцата. Посолява се и се вари до сгъстяване. Добавят се нарязаните листа босилек.

Патладжаните се измиват, почистват се и по желание се обелват. Нарязват се надлъжно на филии. Посоляват се и се слагат в гевгир, за да се отцедят от горчилката. След около 1 час се изплакват и изсушават. Потопяват се първо в разбитите яйца, а след това в галетата. Пържат се в голям тиган с много олио. Подреждат се върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Леко се посоляват.

Намазнява се правоъгълна тава. Покрива се с тънък слой доматен сос. Отгоре се подреждат филии от патладжана, като леко се застъпват. Върху тях се разпределя част от доматения сос. Поръсва се с настърган Пармезан, а върху него се подреждат филии Проволоне. Подреждането продължава в същата последователност. Завършва се с обилен слой сос. Поръсва се с Пармезан. Слага се в загрята на 200С фурна и се пече около 40 минути. След изваждане от фурната, ястието трябва да престои около 15 минути преди да се поднесе.

* Вместо Провола или Проволоне, може да се използва Моцарела, но тогава ястието се получава по-воднисто. Освен това, Проволоне има по-богат вкус и аромат.
Рецептата е добавена от vanja на 6 Октомври 2014 г.
Източник: melanzaneallaparmigiana.it
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 6 Окт 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.