Жълтъците се разбъркват добре, добавя се брашното. Сместа се разрежда с млякото, до получаване на хомогенна смес. Оставя се да си почине за около 10 минути. Отделно се разбиват белтъците на сняг, добавя се щипка сол. Смесват се със тестото, като се бърка внимателно. Пържат се тънки палачинки в тиган с диаметър 13-15 сантиметра. Задушава се спанака с 3/4 от маслото, докато се изпари водата и се прибавят 2 с.л. настърган кашкавал. Добавя се сол и индийско орехче на вкус. С получената смес се намазват палачинките на дебел слой. Навиват се на руло и се нареждат в тава, предварително намазана с малко от останалото масло. Върху всяка палачинка се слага малко парченце масло. Поръсват се с останалия кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за около 30 минути.