Измийте и нарежете тиквичките на кубчета 1:1 см. Обелете и нарежете на ситно чесъна. В тавичка сложете половината от маслото, нарязаните тиквички, чесъна, овкусете на вкус с черен пипер и сол. На грил запечете за около 10 минути тиквичките.
През това време си сварете басмати ориза - варете не повече от 12 минути, защото иначе ориза ще ви се разкашка.
В тиган запържете ситно нарязаният лук с щипка сол. Когато лука се карамелизира, добавете запечените на грил тиквички. Пържете за още 5 минути. Добавете след това и ориза. Разбъркайте да се хомогенизира и дръпнете от огънят. Добавете предварително натрошеното сирене, накълцаният на ситно копър и киселото мляко.
Сервирайте като стартер салата или гарнитура на печено бяло месо - риба, пиле.