В голяма купа се разбиват яйцата на пяна. Разбъркват се киселото мляко и брашното, добавят се при яйцата и отново се разбива. Към сместа се добавят изварата, сол и черен пипер и се бърка до получаване на хомогенна смес. В широк тиган се разтопява половината масло, добавя се малко олио и се изсипва сместа. Изпържва се омлет, похлупва се с капак и се обръща се с помощта на дърван лъжица. Нарязва се лука на фини колелца, слага му се малко сол и се намачква с ръка, след което се запържва в останалото масло. Сервира се омлета, като в него се сложи запържения лук, доматените резенчета и нарязан магданоз.