Мека нуга халва
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 8 готвача |
Снимката е добавена от nikolovaeva
Необходими продукти
- • 360 + 30 г захар
- • 260 г мед
- • 2 бр. белтъци
- • 120 мл вода
- • 500 г ядки
Начин на приготвяне
В тенджера загрейте 360 г захар с водата и доведете сиропа до температура 146С градуса. По желание можете да добавите 1 ванилия.
В друга тенджера разтопете меда (за предпочитане акациев) и го загрейте до 126С градуса. Опитайте се да получите и двете съставки до желаните температури едновременно. За тази операция си помагайте с термометър за храна.
Междувременно сложете ядките във фурната на 150С градуса за 10 минути, като ги оставите във топлата фурна. Вида на ядките бадеми, лешници, орехи, шам фъстък и др. си избирате сами на вкус.
Разбийте белтъците (на стайна температура) с щипка сол. Когато започнат да стават пенливи, добавете 30 г захар и разбивайте на твърд сняг. Междувременно меда е достигнал температурата и започнете на струйка да го добавяте към белтъците и продължавайте да разбивате. Веднага след това добавете и захарния сироп. След като белтъците са поели сиропа се спира разбиването и се добавят топлите ядки, разбъркайте сега с дървена лъжица и бързо разстелете сместа в тава застлана с хартия за печене - тава продълговата 20х30 см или квадратна 25 см.
Изравнете и покрийте с друг лист хартия, като го притискате леко. Съхранявайте на хладно, но не влажно място за най-малко 8-10 часа.
Нарежете нугата на форми по желание, дори като бонбони.
* Захарният сироп, меда и ядките се добавят горещи.
* Внимавайте при разстилането на сместа, че е гореща!
* Можете да нарежете на продълговати бонбони и половината или цели да ги потопите в разтопен шоколад.
В друга тенджера разтопете меда (за предпочитане акациев) и го загрейте до 126С градуса. Опитайте се да получите и двете съставки до желаните температури едновременно. За тази операция си помагайте с термометър за храна.
Междувременно сложете ядките във фурната на 150С градуса за 10 минути, като ги оставите във топлата фурна. Вида на ядките бадеми, лешници, орехи, шам фъстък и др. си избирате сами на вкус.
Разбийте белтъците (на стайна температура) с щипка сол. Когато започнат да стават пенливи, добавете 30 г захар и разбивайте на твърд сняг. Междувременно меда е достигнал температурата и започнете на струйка да го добавяте към белтъците и продължавайте да разбивате. Веднага след това добавете и захарния сироп. След като белтъците са поели сиропа се спира разбиването и се добавят топлите ядки, разбъркайте сега с дървена лъжица и бързо разстелете сместа в тава застлана с хартия за печене - тава продълговата 20х30 см или квадратна 25 см.
Изравнете и покрийте с друг лист хартия, като го притискате леко. Съхранявайте на хладно, но не влажно място за най-малко 8-10 часа.
Нарежете нугата на форми по желание, дори като бонбони.
* Захарният сироп, меда и ядките се добавят горещи.
* Внимавайте при разстилането на сместа, че е гореща!
* Можете да нарежете на продълговати бонбони и половината или цели да ги потопите в разтопен шоколад.
Рецептата е добавена от Slavina на 10 Декември 2018 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Януари '19 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Slavina [Автор на рецептата] | И аз благодаря за оценката. Тези дни се бях присетила да правя бонбони от нея, но чакам поне да минат горещините. | 14 Авг 2019 |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
11 Авг 2019 | |
# 1 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Супер халва! Добавих и малко сушени боровинки. Благодаря за рецептата [Изпробвана] | 11 Авг 2019 |
снимки от Slavina [Автор на рецептата] |
10 Дек 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.