Мандарината се измива и нарязва. Ако има семки се отделят и се смила заедно с кората. Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се олиото, а след това и мандарината. Идва ред на брашното, смесено с бакпулвера и ванилина. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна смес. Готовото тесто се разпределя в намазнени форми за мъфини. Пекат се в предварително загрята на 170С градуса фурна 20-25 минути. След като се извадят, кексчетата се оставят да изстинат за 5 минути и се изваждат от формите.

* Получават се 20 бр.