Към 250 мл вода, се добавят 1 ч.л. сол, 2 с.л. олио и брашно колкото поеме, за да се получи меко тесто. Оставя се да отпочине 20-30 минути и през това време празът се задушава с малко олио и вода. Когато омекне, се оставя да се охлади и към него се добавят натрошеното сирене и заквасената сметана.

Тестото се премесва и отново се чака 10-15 минути да отпочине.
Разделя се на 2 топки. Едната се посипва с брашно и се разточва до не много тънка кора. Кората се навива на точилката и отдолу се поставя покривка или малък чаршаф. След това кората се намазва с олио и се разтегля. Най-добре е да се получи правоъгълна форма.

Плънката се слага по дължина в двата срещуположни края. Завива се внимателно, първо с ръце, а след това с помощта на покривката отдолу. По средата двете навити рула се разрязват с нож и се редят в тавата.
Така и с втората кора.

Маже се с разтопено масло и се пече на умерена фурна, първо на долен реотан.