Ситно накълцаният лук се запържва с 20 г масло и 2 с.л. олио. След като стане прозрачен, огънят се намалява, прибавят се двата вида кайма и се разбърква. След като каймата се позапържи, се прибавят дафиновият лист, целите скилидки обелен чесън и доматите. Посолява се, подправя се с черен пипер и се оставя 40 минути на тих огън.
Измитите патладжани се нарязват на тънки филийки, посоляват се с едра сол и се слагат в цедка, за да се отцедят от горчивата течност. След половин час се прекарват под струята на чешмата, за да се отстрани останалата сол.
Загрява се олио в дълбок тиган с кошничка и се изпържват патладжаните на части (не повече от 5-6 филийки наведнъж). След като станат златисти на цвят, се изваждат и се оставят да се отцедят върху домакинска хартия.
Макароните се сваряват al dente (леко хрупкави) според упътването на производителя върху опаковката.
Приготвя се сос Бешамел с останалото масло, брашното и топлото мляко. Посолява се и се оставя на огъня 10 минути.
Разбъркват се сварените макарони с половината от каймата. Намазва се с масло дълбок съд от йенско стъкло. Слага се на дъното пласт макарони, Бешамел, пласт патладжани и пласт настърган кашкавал. Продължава се по този начин до изчерпване на съставките. Поръсва се с останалия кашкавал и се пъха за 15 минути във фурна, загрята до 200 С.