Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Макарони с карамел
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 81 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от didka72
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г макарони
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруваневанилия
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
Начин на приготвяне
Във вряща вода се слагат сол и малко олио, добавят се макароните и се варят до готовност. Млякото се сварява. Яйцата се разбиват с 1 ч.ч. захар и към тази смес се добавя прясното мляко с ванилията. Макароните се изцеждат и се разбъркват с млечната смес. В тавичка се карамелизира останалата захар на загрят котлон. Върху карамелизираната захар се изсипва макаронената смес и се пече в умерена фурна.
Рецептата е добавена от penelope72 на 12 Февруари 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
didka72
магьосник в кухнята
Снимка 6Снимка 7 29 Май 2012
# 18
Aliana
магьосник в кухнята
По принцип никак не е нужно олио. На 100 г паста се смята 1 литър вода и около 6 до 10 г сол (1 средна до много пълна ч.л. )22 Май 2012
# 17
lalaland123
чирак с черпак
Колко олио трябва да се сложи?21 Май 2012
# 16
vanja
магьосник в кухнята
Според мен макароните трябва да са ал денте след варенето, при положение, че се подлагат на допълнителна термична обработка.19 Май 2012
# 15
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Мисля, че всичко зависи дали пастата ще се готви ал денте или ще е преварена. Варенето на паста за италианците си е цяло изкуство. Идеята им е да не се преварява - за да не отиде нишестето във водата, а да остане по повърхността на пастата за да може соса да се задържи към пастата, а да не се плъзга по нея. Затова трябва водата да е повече и да кипи, та даже при слагане на пастата, тя трябва да продължава да си кипи. Също така никога не слагат мазнина, защото пастата става хлъзгава, а главното за тях е да се задържи соса върху пастата посредством нишестето. Ако се измие с каквато и да е вода - нишестето се отмива, същото важи и за мазнината. Казаното до сега си важи за ал денте. В случая на тази рецепта не мисля че макароните се варят ал денте. Ако беше така щеше да е упоменато изрично. Просто се преварява, при което повече нишесте отива във водата и това спомага за слепването им след изваждане от врялата вода, което се предотвратява чрез мазнина. Идеите на останалите са добре дошли.19 Май 2012
# 14
Charita
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Искам само до напиша няколко реда, защо винаги обливам макаронените изделия с вряла вода. Преди години като живеех в Англия за 2г. имах "щастието" да работя като сервитьорка в golf club. Та от там видях как пастите, ориза и т.н. винаги накрая ги обливаха с вряла вода, защото след тази манипулация те остават като живи, разбирате ме какво искам да кажа. Така и си остана практиката при мене винаги дори и като правя най-обикновенни макарони да ги поливам с вряла вода за да станат хем по-вкусни, хем по-добре изглеждащи! Пробвайте и вие! Също така от там видях как след като сварят яйцата ги слагат за 15 мин в лед и после ги белят. 19 Май 2012
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Ваня, благодаря ти за отговора, макар че аз варя паста поне 4-5 пъти седмично и това от около 17 години насам :) Знам как се вари и се чудех само на горещата вода.19 Май 2012
# 12
vanja
магьосник в кухнята
За да се избегне слепването на пастата трябва да се вари в много вода, която при добавянето трябва да е напълно завряла. Така пастата се запечатва и вероятността да се слепи е по-малка. В началото на варенето е добре да се разбърка. Когато водата е много става значително по лесно. Мазнина при варенето не се слага. А това с обливането с вряла вода наистина няма никакъв смисъл, най-много да се скашка още повече.19 Май 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
Мария, аз не разбрах защо правиш така с пастата? Чувала съм за заблуди, при които някои обливат със студена вода, други пък слагат олио във водата, но да се обливат с вряла вода не бях чувала. Какъв е смисъла на това?19 Май 2012
# 10
Charita
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, и благодаря за коментарите! Макароните станаха много вкусни и получих поздравления от всички в къщи. Сега да издам и тайната на моето приготвяне / импровизация! Първо макароните след като се сварят изхвърлям водата и ги измивам с вряла вода. Така правя винаги, когато варя макарони, спагети, таятели и др. подобни. За маслото казах, че все пак сложих 1/4 в млякото и така стана и по-маслено. След това забърках всичко заедно и го изсипах в тавата. Печенето отне към 50 мин на около 190 градуса.
[Изпробвана]
19 Май 2012
# 9
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Charita, по рецептата макароните се варят в подсолена вода с олио, което е достатъчно да не залепнат, затова не е добавено после масло. В подобните рецепти, макароните ги варят само в подсолена вода и добавят след оцеждане масло, за да се предотврати залепването. Ние в България не варим макароните ал денте, а до разваряване, и затова се слага мазнина, за да не се слепят един с друг макароните. Може да си добавиш отгоре малко масло, за по плътен вкус.18 Май 2012
# 8
xevi
шеф на кухнята
В рецептата не се споменава никъде масло, защо да трябва да се слага? Рецептата е достатъчно ясно описана.18 Май 2012
# 7
Charita
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Аз, обаче, не разрах! Масло трябва ли да се слага? И понеже не знаех сложих 1/4 в млякото!18 Май 2012
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 4Снимка 5 24 Яну 2012
# 6
zlatka
виртуоз с тиган
Ок. Запържвам макароните с малко олио до златисто, като се позапържат ги заливам с топла вода и ги оставям да се сварят. Сварените вече макарони смесвам с млякото (не е варено предварително)и ги слагам в тавичката за печене, като на дъното е вече готовата карамелизирана захар и се пече. Това е! :)21 Авг 2011
# 5
akva7
магьосник в кухнята
Злате, можеш ли да обясниш по-подробно как ги пържиш тез макарони, да не искаш да кажеш, че ги правиш и със сурово мляко? Моля те, дай и твоята рецепта. Снимките и на 2 те са ви прекрасни.23 Сеп 2010
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 3 18 Сеп 2010
# 4
zlatka
виртуоз с тиган
Аз ги правя като първо запържвам предварително макароните, и не варя млякото28 Фев 2010
снимки от
zlatka
виртуоз с тиган
Снимка 1Снимка 2 27 Фев 2010
# 3
zuzkoto
магьосник в кухнята
Този десерт го правя с домашна юфка. Предполагам, че с макароните също е така вкусно.1 Яну 2009
# 2
hristiana
виртуоз с тиган
Много вкусно! Ще се прави няма начин! :)1 Яну 2009
# 1
penelope72
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Много сполучлива рецепта, като макаронен крем карамел. По-вкусна е като се изстуди в хладилник. Добър апетит!17 Фев 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.