Сложете черешите/ягодите в тефлонов съд и ги посипете с 3-4 с.л. захар. Сложете ванилията и листата индрише ( само за черешите) и кипнете на котлона за 2-3 минути. Накрая прибавете и желатина, разбъркайте и оставете черешите/ягодите добре да се охладят.
Разбийте белтъците на сняг, прибавете постепенно захарта и разбийте до пълното и разтваряне. Сипете ванилията. Накрая с внимателно бъркане добавете кокосовите стърготини. Изпечете сместа на два блата в тортена форма, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 150С фурна докато блатовете се изсушат и станат твърди, хрупкави и златисти.
Разбъркайте на крем млякото със захарта. Добавете ванилията и лимоновата кора. Разбийте сметаната на сняг и я смесете внимателно с млякото. Накрая добавете и половината от черешите/ягодите. Разбъркайте и слепете двете кокосови кори с готовият крем.
Намажете тортата с част от крема, посипете с кокос и гарнирайте с останалите череши/ягоди. Ако желаете украсете с разбит белтък с пудра захар.