В разтопено масло се задушават почистените и нарязани на сит­но лук, гъби и цвекло. Отстраняват се от огъня и се прибавя наря­зан на ситно магданоз и малко сол. Оставя се да изстине и към вече студената смес се прибавя сиренето. Омесва се добре и се оформят кебапчета. Смляното месо се омесва много добре с малко сол. Раз­деля се на равни порции и всяка се разстила на тънък правоъгъл­ник, малко по-дълъг от подготвените кебапчета. Във всеки право­ъгълник се завива по едно кебапче, сплесква се, за да се получи правоъгълна форма, и се изпича на скара.