Филийките хляб се накисват във вода. Карфиолът се почиства, накъсва се на розички и се сварява за около 20 минути, докато омекне. Отцежда се от водата и се оставя да изстине. Пасира се и се разбърква с изцедените филийки хляб, сиренето, черен пипер и сол. Оформят се кюфтенца, потопяват се в разбитото яйце, след това в галетата и се изпържват от двете страни в добре загрятата мазнина. Изваждат се и се слагат върху салфетка да се отцедят от мазнината.