Загрейте фурната до 200C. Сложете карфиола - нарязан на розички, лука - нарязан на едро и нахута в голяма купа. Смесете и разбъркайте добре маслото, оцета, доматеното пюре, кърито, пушения и лютя червен пипер и солта. Изсипете върху зеленчуците и разбъркайте добре. Разпределете зеленчуците на един ред в намазнена тава. Печете докато зеленчуците омекнат и покафенеят леко (около 45 минути), като разбърквате от време на време. Опитайте на вкус добавете сол, ако има нужда. Добавете кориандъра, разбъркайте и сервирайте.

* Аз нямах нахут и кориаднър и ги пропуснах, но ястието се получи много добре.