За кюфтетата, нарежете лука на ситно. В купа поставете каймата, яйцето, лука, галетата и черния пипер, замесете много добре каймата и оформете по-малки кюфтета.
В тава нагрейте олиото и запържете кюфтетата от всички страни до красив кафяв загар, и извадете кюфтетата от олиото. В същото олио, запържете ситно нарязаните лук и чесън до омекване, налейте виното и оставете да поври докато намалее наполовина. Добавете доматеният сок и варите за около 15 минути до леко сгъстяване. Поръсете соса с подправките и разбъркайте, отстранете ястието от котлона. Прибавете кюфтенцата в соса и разбъркайте. Поставете тавата в предварително нагрята на 180С градуса фурна и печете до готовност на кюфтенцата, между 10 и 15 минути. Извадете тавата и поръсете ястието с настъргания кашкавал. Върнете тавата в фурната и печете само до разтопяването на кашкавала.