Лукът, морковите и ябълките се обелват, почистват и нарязват на парчета. В тенджера се загрява зехтинът с маслото и в тях се запържват парчетата лук, докато станат като стъклени. Слагат се морковите и ябълките, и се пържат, бъркайки, около 3 минути. Поръсва се кърито, обърква се добре и се пържи още 1 минута. Налива се бульона, кипва се, намалява се огъня и се вари с капак 20 минути. Пилешките филета се измиват, слагат се цели в супата и се вари още 25 минути.
Изважда се месото, нарязва се на кубчета, а супата се пюрира. Месото се връща в супата и всичко се подправя с черен пипер, лимонов сок и сол, ако е нужно. Сервира се поднесена с нарязан пресен кориандър.

* Ако се ползват пилешки бутчета, те се разделят на горна и долна част, и се варят от самото начало с останалите продукти. След това се маха кожата, обезкостяват се, месото им се нарязва и се връща в супата.
* Колкото по-малко бульон се ползва, толкова по-гъста е супата в последствие.