С миксер се разбиват жълтъците със захарта. Постепенно с лъжица се добавят смлените орехови ядки, брашното, бакпулвера, ванилията и много внимателно се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намаслена тортена форма и се пече в предварително загрята фурна.

На крокана: В тиган се слага захарта и се карамелизира. Добавят се смлените орехи и бързо се смесват със захарта. Сместа се изсипва в намазана с масло чиния и се оставя да изстине.

На крема: Разбиват се жълтъците със захарта, прибавят се маслото и ванилиите и се разбива до получаване на пухкав крем.

Изтиналият крокан се счуква в хаванче на ситно (на "пясък") и 1/3 от него се изсипва в крема. Изстиналия блат се реже на две, едната част се намазва с крем, отгоре се поставя втория блат, отгоре и отстрани се намазва с крем и отгоре тортата се поръсва с крокан.