Млякото се затопля, а маслото се оставя да изравни температурата си със стайната. В купа се смесват брашното, захарта, солта, млякото и маята и се меси в кухненски робот на бавни обороти около десетина минути, докато тестото стане гладко и еднородно. Готовото тесто се поставя в набрашнена купа. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса докато обема му се удвои. Това отнема 3-4 часа.
Маслото се поставя между две парчета домакински найлон и се разточва на тънък лист. Престоява в хладилник, за да се охлади.
Втасалото тесто се разточва до размер два пъти по-голям от листа масло. Върху тестото се поставя втвърденото масло и се загъва като плик, така че маслото да не се показва отникъде. Разточването продължава докато се получи дълъг правоъгълник, който се сгъва на три ката, загръща се в домакински найлон и се слага в хладилник за около тридесет минути. Изважда се и отново се разточва. Ако преди се е разточвало по дължина, сега трябва да се разточи по ширина, тоест перпендикулярно на загръщането. Отново се сгъва на три ката и се поставя в хладилник за тридесет минути. Процедурата се повтаря трети път и се оставя да втаса една нощ в хладилник. На сутринта бутер тестото се разрязва на две половинки, всяка от които допълнително се изтънява до 2-3 мм дебелина. След това се изрязват равнобедрени триъгълници и се прави лек разрез с нож в средата на основата. Навиват се от основата към върха, леко се извиват и се поставят в тавата за печене върху пергамент, покриват се с найлон и преседяват докато не удвоят обема си. След това се намазват със смес от разбито яйце и малко прясно мляко. Пекат се в загрята на 190 С фурна.