От захарта и водата се приготвя захарен сироп. Прибавят се измитите, обелени и настъргани на едро ренде дюли. Вари на силен огън до сгъстяване на сиропа. Прибавя се разтворената в гореща вода винена киселина и се вари още 2-3 минути. След изстиването на конфитюра бурканите се затварят.