Обелете ябълките, почистете от семките и нарежете на дребни парченца. Така подготвени ги приберете в хладилника.
Чукнете яйцата и разбийте, заедно със захарта на пухкав крем. Добавете киселото мляко, олиото, ванилията, индийското орехче, кората на лимона, карамфила и разбийте отново. Докато разбивате, без да спирате миксера добавяйте постепенно брашното. След като сместа е готова, изсипете половината във форма за торта с диаметър 24 см, която е предварително застлана с хартия за печене, намазнена и набрашнена. Печете в предварително загрята на 180С градуса фурна за 20 минути.
След това извадете, разпределете ябълките отгоре и изсипете останалата смес, като заравните добре навсякъде с помощта на дървена шпатула или лъжица. Върнете във фурната и печете още 30 минути или до готовност. Проверявайте с клечка. След като сладкиша е готов, минете по ръбовете на формата и внимателно откопчайте ринга. Преместете го в поднос, като ако можете махнете хартията за печене отдолу. Аз не го направих, защото не исках да се разпадне. Поръсете с пудра захар и поднесете.