Сваряваме бутчетата в подсолена вода, в която сме добавили дафиновите листа и канелата. След това разбиваме яйцето с 3 с.л. брашно и 1/2 ч.л. риган. Трябва да получим гладка каша, в която овалваме бутчетата. След това ги овалваме и в кокосовите стърготини. Подреждаме ги върху хартия за печене и печем на 180С до зачервяване.
Докато бутчетата се пекат правим соса от грозде. Запържваме 2 с.л. брашно в 1 с.л. масло и изсипваме сока от гроздето. Прибавяме сол и черен пипер и бъркаме до сгъстяването на соса. Сервираме готовите бутчета със сварен ориз и сос.