Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козуначени *Пеперуди*
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа закваската:
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. топла вода
  • Добави в списъка за пазаруване30 гр. прясна мая или 10 гр. суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. брашно тип 500
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване6 ч.ч. брашно тип 500
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. топло прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1 ампула есенция ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване6 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванеДопълнително брашно за доомесване
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа намазване и поръсване:
  • Добави в списъка за пазаруване40 гр. масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 белтък
  • Добави в списъка за пазаруванесурови ядки
Начин на приготвяне
В купичка разтворете маята в топла вода. Добавете захарта и брашното. Разбъркайте и оставете да втасва.

В голяма купа се смесват захарта и яйцата като използвате миксер на бавна скорост. Прибавете топлото мляко, олиото и есенцията ванилия и увеличете скоростта на миксера до средна. Добавя се втасалата мая като се разбърква с лъжица до пълното смесване. Пресява се брашното заедно със солта и се добавя към получената смес при непрекъснато разбъркване до получаването на меко тесто. То се размесва до пълна гладкост като се използват приставките за тесто на миксера.

Отделете малко повече от половината тесто. Доомесете останалата част до получаването стегнато (но не твърдо!) тесто. Това тесто се прехвърля в голяма купа намаслена с 2-3 с.л. зехтин като овалва в нея до покриването му с равномерен филм от мазнината.

Към отделеното количество тесто добавете какаото като разбърквате непрекъснато с миксер за около 3-4 минути на средна скорост като използвате приставките за тесто. Ако тестото стане прекалено рядко или меко добавете 2-3 с.л. брашно. Полученото какаово тесто се прехвърля в друга купа намаслена с 2-3 с.л. зехтин и също се овалва до получаването на маслен филм. Двете купи се оставят на топло да втасват докато удвоят обема си.

Изсипвате втасалото бяло тесто върху леко набрашнена повърхност и го размесвате 2-3 минути с ръце. След това го разточете на кора с дебелина 0,5 см. и размери около 60х40 см. Получената кора намжете с разтопено масло и поръсете със захар. Повтаряте процедурата и с какаовото тесто като оставете кората да е по-малка с около 2 см. от бялата.
Налагате кафявата кора върху бялата и навивате двете кори на стегнато руло, като оставяте края леко незавит. Намазва се полученото руло с разбития на сняг белтък и се поръсва със захар филирани сурови ядки. Нарежете рулото на четен брой филийки с дебелина около 1 см.

Върху хартия за печене се подреждат получените филийки две по две срещуположно, като се оставят неподвитите краища на рулото да стърчат. С голяма намаслена лъжица леко се притискат тези краища, за да се оформят крилата на пеперудите. Така получените пеперуди се оставят да втасат на топло докато удвоят обема си (около 1 час).

Загрейте фурната на 100 °С и печете козуначените пеперуди около 10 минути, след което без да отваряте фурната увеличавате температурата на печене до 180 °С и печете още 20 минути. При необходимост последните 10 минути на печенето може да се извършват под фолио или хартия, за да не прегорят пеперудите отгоре.

Добър апетит.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 21 Април 2017 г.
Източник: сп. *Кулинарен журнал*, Николета Христова
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '17 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 21 Апр 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.