Пържолите се посоляват и се запичат във фурната с малко вода (около 1/3 ч.ч.) и 4 с.л. олио, покриват се с фолио (след като се поизпари водата фолиото се маха). Изваждат се пържолите и се покриват, за да не изсъхнат. Мазнината, в която са се пекли се прецежда и се поставя в тиган, където се запържват гъбите, добавя се черен пипер и сол. Гъбите се изваждат и в мазнината се слага брашното. Необходимо е да се бърка енергично, за да не загори. Като започне да променя цвета си - оранжев, се долива вода, и отново се бърка непрекъснато. Вода се долива докато се получи рядък сос. Най-добре е да се долива на порции до получаване на желаната гъстота. Добавя се черен пипер и лимоновия сок, както и сол, ако е необходимо, защото сол е добавяно в мазнината. Сервира се като поставите отдолу пържолата, върху нея гъбите и всичко се залива със сос.