Карфиола, нарязан на розетки, се сварява във вряща подсолена вода до полуомекване. Отцежда се от водата и се разстила в предварително намазана с масло и поръсена с галета тавичка. Добавя се шунката, нарязана на фини филийки или шпек, покрива се със сос Бешамел, към който е прибавен черния пипер, поръсва се с настърган пармезан и галета. Пече се 20 минути в гореща фурна, докато се оформи коричка. Сервира се горещо.