Картофите се сваряват в подсолена вода и се пюрират, добавя се 2 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин, брашно и се замесва тесто. Доматите се обелват, нарязват се на дребно и се отцеждат в сито. Чесънът се пресова, смесва се с доматите, пипера и ригана. Добавят се раздробената с вилица рибата тон и нарязания на полумесеци лук. Картофеното тесто се изсипва в намаслена тавичка, като се оформят бордове, и се пече в предварително загрята фурна за около 20 минути. Изважда се и се изсипва доматено-рибната смес, слагат се подправките, отгоре се нареждат тънки резени моцарела и лук. Разпръсват се изчистените маслини, полива се с 2 с.л. зехтин и се наръсва с настъргания пармезан. Пече се 25 минути. След като извадите от фурната се поръсва с нарязания магданоз и босилек.