Захарта се разтопява и леко се карамелизира - до светло кафяво. Добавя се маслото и се бърка на котлона 10 минути. Прибавя се коняка. Бананите се обелват, разделят на 2 и се слагат във карамела за 3-4 минути. В чиния се слагат 2-3 кръгчета от нарязания кроасан или кръгчета от рулото или 2-3 бисквити, зависи колко е голям банана, върху тях се слага 1 парче от карамелизирания банан, залива се с малко от карамеления сос и отгоре се слага сметана. Може да се посипе с орехи или настърган шоколад.