Аз използвам дълбок тиган 30 см, със сваляща дръжка, за да може да се сложи във фурната.
1. Нарязваме зеленчуците на кубчета.
2. Загряваме тигана с 3-4 с.л. зехтин и слагаме зеленчуците да се запържат като разбъркваме.
3. Разбиваме яйцата, добавяме прясното и кисело мляко към яйцата. Смесваме с брашното да се сгъсти като за палачинки. Добавя се щипка сода бикарбонат по желание. Добавяме и настърган пармезан.
4. Когато зеленчуците омекнат добавяме вегета и разбъркваме.
5. Изсипваме сместа върху зеленчуците като преди това сме ги разпределили по целия тиган.
6. Добавяме отгоре нарязания кашкавал и топеното сирене.
7. Оставяме на котлона 2-3 минути. И след това прехвърляме в предварително загрята фурна на 190С градуса. Печем 20-30 минути или до готовност в средата на фурната.