Измийте тиквичката и патладжана и ги нарежете на дребни кубчета.

Чушките почистете от семките и също нарежете на дребно. Лука и чесъна изчистете от мустачките, измийте и накълцайте на ситно.

Магданоза също нарежете на ситно. В дълбок тиган капнете олиото и оставете да загрее. Сложете зеленчуците и гответе под капак няколко минути.

След това овкусете, добавете сиренето и гответе до готовност на зеленчуците.

През това време разбийте яйцата в купа с щипка сол. Добавете протеина и настъргания кашкавал. Разбъркайте добре.

Намазнете правоъгълна форма за хляб.

След като зеленчуците са готови, прехвърлете ги във формата и заравнете добре.

Изсипете заливката, разпределете навсякъде и печете в загрята на 180 °C фурна до приятен златист загар.

След като зеленчуковата запеканка е вече готова, нарежете на парчета и всяко парче, което поднасяте, поръсете обилно с пресен магданоз.

Да ви е сладко с тази зеленчукова запеканка с тиквички и патладжани!