Почистете и измийте добре доматите, моркова и кервизът. Набодете доматите с клечка за зъби и сложете зеленчуците в 500 мл вода, да се сварят, докато водата остане на половината количество. Отделете зеленчуците от бульона обелете доматите и пасирайте всичко. Сварете месото на пара, накълцайте го и го прибавете към доматения сос заедно с зехтина. В отделен съд сварете звездичките в останалия от зеленчуците бульон, прецедете и прибавете към телешко-доматения сос. Поръсете с пармезана.