Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Заек с месни крокети
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. заек
  • Добави в списъка за пазаруване200 г агнешко или телешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване1 резен керевиз
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко листа от керевиз
  • Добави в списъка за пазаруванемагда­ноз
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. червено ароматно вино
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. оцет
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванекимион
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 карамфилчета
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванегалета
  • Добави в списъка за пазаруване30 г сланина
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за пържене
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 по-дебела филия сух бял хляб без кората
  • Добави в списъка за пазаруванеборовинки по желание
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана лимонова кора по желание
Начин на приготвяне
Заекът се обезкостява и по-големите парчета месо от бутчетата, плешките и филето се оформят на пържолки, които се шпиковат с ивички от сланината. Останалото месо се нарязва на късчета и се смесва с агнешкото или телешкото месо, също нарязано на късчета. Всичкото месо се залива с кипяща мари­ната от виното, оцета, дафиновия лист, карамфилчетата, черен пипер на зърна, сол и щипка захар. Лукът, морковът, керевизът и магданозът се смилат (или се нарязват много ситно), прибавят се няколко пресни боровинки и настъргана лимонова кора по желание и се разбъркват с маринатата. Месото се покрива с капак и се оставя да престои най-малко 1 денонощие (ако месото е от по-старо животно, трябва да престои 2 денонощия), след което се отцежда от маринатата. Късчетата месо се смилат заед­но с отцедените през сито корени за супа от маринатата и навлажнения хляб. От смляната смес, 1 бр. яйце, счукан черен пипер и кимион се омесва тесто, от което се оформят къси кебапчета (крокети), които се панират в разбито яйце, а след това в галета и се пържат в гореща мазнина до златисто оцветяване. Пържолките се овалват в брашно и се пържат в сгорещена маз­нина. Изваждат се в затоплен съд. В мазнината от пърженето, след като се прецеди, се сипва маринатата и се кипва. Приба­вят се 1 щипка захар и сметаната и сосът се оттегля от огъня. Пържолките и крокетите се разпределят на порции в затоплени чинии. Сосът се поднася в сосиера. Могат да се гарнират с картофено пюре, сладко от боровинки (или от вишни), задушено червено зеле, задушени гъби и др.
Рецептата е добавена на 17 Януари 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.