Месото се нарязва на порции и се запържва до зачервяване в олиото. В йенска тенджера се редят нарязаният на кръгчета лук, морковите - също на кръгчета, чесънът, чушките, подправките. Заливат се с бялото вино (ако не е достатъчно, се добавя малко вода). Оставят се да се задушават на слаб огън. Когато са почти готови, се прибавят задушените гъби и брашното - препечено до златисто, оцветено с червения пипер и разредено с малко вода. Ястието се поднася със задушен ориз и пържени картофи.