Нарязаната на порции патица се изпържва в зехтина и порциите се изваждат. В останалата мазнина се пържи нарязания на парченца лук, прибавя се брашното, пържи се, залива се с бульон и се прибавят доматеното пюре, счукания чесън, подправките, сол, порциите месо и се задушава под похлупак до омекване. Четвърт час преди края соса се подкиселява с оцет.

По същия начин може да се приготви пиле или гъска.