За пелмените се сместват яйцето, 1/4 ч.ч. топла вода, хималайската сол, зехтина и пълнозърнесто брашно лимец, колкото поеме за да стане меко, но не лепкаво тесто. След това разточвам много тънка кора, режа кръгчета, слепвам по две, като в средата слагам сирене - нискомаслено и обезсолено. Притискам с малка виличка отстрани за да се слепят.
Слагат се във вряща вода и се варят за около 5 минути. След това се изсипва повечето вода, като се оставя малко и се добавя доматеното пюре с черния пипер, смления чесън и 3 листенца пресен босилек. След около 4-5 минути си изваждат пелмените и се слагат в чиния. Когато водата се изпари от доматите готовия доматен сос се изсипва върху пелмените.

* Става доста пикантно, но това ми е целта.