В дълбока тенджера (казанче) нарязвате на дребно доматите, чушките, морковите, лука, прибавяте и обелените скилиди чесън, босилека и ригана, наливате 500 мл вода и слагате на огъня да ври. След като поври 30-40 минути махате от огъня и оставяте малко да поизстине. С гевгир загребвате от сместа и отцеждате водата която си е пуснало доматите (тя се изхвърля). Отцедените домати слагате в дълбок съд и пасирате с пасатора на пюре. В разлата подходяща тава слагате олиото и загрявате, сипвате доматеното пюре, добавяте захарта и варите до желаната гъстота. Малко преди да свалите огъня подправяте със сол и черен пипер. Като поизстине пълните в буркани и стерилизирате 10 минути. Използвате соса за пици, спагети, лазаня и други ястия изискващи доматен сос, също може да се консумира и като лютеница.

Ако ви се занимава може да си обелите доматите преди да ги сложите да врят.