В купа разбийте яйцата, захарта, солта и ванилията до побеляване на сместа и на вид да е пухкава. Разбиваме сметаната докато се сгъсти (на сняг) и прибавяме какаото. Получената смес прибавяме на няколко пъти към яйчената смес като разбиваме на ниска степен. Добавяме брашното и бакпулвера и разбиваме.
Нарязваме шоколада на малки парчета и отделяме 2 с.л. които ще ни послужат за топинг. Останалото количество добавяме към разбитата смес за мъфините. Разбъркваме добре с шпатула. Разпределяме с помощта на лъжица по формичките (за силиконови и хартиени не е нужно омасляване, а само за тефлоновите) като пълним около 2/3. Поръсваме с останалия 2 с.л. шоколад. Сместа е достатъчна за направата на 16-20 бр. мъфини в зависимост от това до къде ще напълните формичките. Печем в предварително загрята фурна на 180С около 20 минути или докато излезе суха клечка за зъби мушната в средата. Оставете ги да изстинат преди да ги извадите от формичките.
Могат да се съхраняват няколко дена, дори да се замразят.