Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Гризини от лимец и ръж
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 450 г лимецово брашно
  • • 100 г ръжено брашно
  • • 7 г суха мая
  • • 250 мл вода
  • • 80 мл олио
  • • сол, захар
  • За пареното брашно:
  • • 20 г брашно
  • • 100 мл вряла вода
  • За добавките:
  • • 2 с.л. зехтин
  • • 1 с.л. розмарин
  • • 1 с.л. сусамов тахан
  • • 2 с.л. бял и черен сусам
  • • 2 с.л. твърд кашкавал
  • • 1 с.л. прясна мащерка
Начин на приготвяне
Смесват се двата вида брашна, като се оставя 50 г брашно за доизмесване.
В 150 мл топла вода се добавя маята, една с.л. захар и се оставя маята да шупне.
В брашното се прави кладенче, добавя се маята, 100 мл вода, олио, 1 с.л. сол. Измесва се за 10 минути и се оставя тестото да втаса, докато увеличи обема си 3 пъти.
Ако не желаете допълнителни добавки, се оформя тестото на пръчици с дебелината на най-малкият пръст и дължина 15-20 см.

Ако желаете да добавите допълнително подправки, тестото се разделя на три и към всяка топка се добавя:
- сусамов тахан и сусамови семена;
- прясна мащерка и кашкавал;
- зехтин и ситно нарязан розмарин,
- или каквато комбинация си пожелаете на вкус.
Ако има течни съставки е необходимо да се добави 1-2 с.л. брашно и да се доизмеси.

Тестата се оформят на пръчици с дебелината на най-малкият пръст и дължина 15-20 см.

Нареждат се гризините в тава, застлана с пекарска хартия, и се оставят да втасат.

За пареното брашно:
Залива се брашното с врялата вода на 1-2 пъти и се разбърква енергично да получаване на гладка кашица.
Ако желаете се добавя и сол на кристали.

След втасване на гризините, те се намазват с пареното брашно.
Пекат се на 170 С за 30 минути или докато се позачервят.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 1 Април 2020 г.
Източник: Адаптирано от *Технология на хляба и хлебните изделия
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2За съжаление останаха само тези от снощи. Получават се 25 броя.
1 Апр 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот zlareот k.mimi66от Ella_22от Ella_22от Ella_22от Ella_22от ronicatот krasikn10от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот Black_Beretот renitoот renitoот renitoот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.