Каймата се омесва с ориза, солта, магданоза и черен пипер. Оформя се на топчета, кюфтета или продълговато като кебапчета.
В тенджера се слага нарязаното на ситно кисело зеле, заедно с олиото, черен пипер, червен пипер и натрошената люта чушка. Като кипне, се подреждат сармичките върху зелето. С дръжката на лъжица им се правят малки гнезденца в зелето, да потънат малко. Долива се малко вода, колкото да ги покрие едва-едва. Оставят се да къкрят бавно около 20 минути. Обръщат се и се варят още 20 минути. Към края на варенето се пробва соса и ако е нужно се посолява.

* Това е ориентировъчна рецепта, която аз си правя поради липса на кисело зеле на глави. Всеки може да си подправя зелето и сармите според вкуса и предпочитанията. Освен това в манджата може да се сложи всичко, което семейството обича - боб, кренвирши, бекон, ориз, наденица и т.н.