На измитите тиквички им се отрязват дръжките и отзад. Обелват се. Нарязват се на кубчета от по 2-2.5 см. Аз ги режа, като разполовявам първо на две, после на повече и после тиквичката я държа с една ръка и с другата режа и кубчетата стават.
На котлон с добре загрят тиган или тенджерка се сипва мазнина, примерно зехтин, след това и сол. Разбърквате регулярно. За 7-10 минути тиквичките са готови. Понякога в тях добавям малко куркума.
За соса се разбива киселото мляко. Начукват се скилидките в хаванче и се сипват в млякото, след това се нарязва на ситно копъра и сол. Разбърква се и се прехвърля в сосиера или малка купичка.

* Тази рецепта е много бърза. За хората е, на които им се вижда много сложно да осоляват всяко резенче поотделно, да им пръска и да стоят по час на печката. Беля тиквата с ръкавици, понеже тя отделя някакъв лепкав филм по повърхността и ръцете ми стават като облепени с бързосъхнещо лепило. Моята печка е от новите и на 5 се изпичат за около 10 минути! Случайно веднъж правих тиквички на кубчета и докато се чудех какво още да сложа в гювеча се досетих че може да се прави така. Става леко като варена, но ако я препечете повече ще е по-добре. Понякога тиквичките пускат вода, аз я отцеждам и добавям отново малко мазнина.