Буше а ла рен (воловани с пиле и гъби)
Рейтинг: Сложност: Любима на 15 готвача |
Снимката е добавена от ronicat
Необходими продукти
- • 1 бр. пилешко филе
- • 10 бр. гъби печурки
- • 50 г масло
- • 300 мл прясно мляко
- • 200 мл течна сметана
- • 50 г брашно
- • черен пипер, сол
- • 1 щипка индийско орехче
- • зехтин
- • лимон/лимонов сок
- • 4-6 бр. воловани
- • магданоз
Начин на приготвяне
Приготвяме бешамелов сос като на слаб огън разтопяваме маслото, прибавяме към него брашното докато се запържи за 2-3 минути, като непрекъсното бъркаме. Прибавяме млякото, а след това и течната сметана, като отново бъркаме непрестанно. Подправяме с 1-2 щипки сол, щипка черен пипер и щипка индийско орехче. След 2-3 минути сместа се сгъстява и се отстранява от котлона.
В тиган слагаме малко зехтин. Прибавяме нарязани на 2-4 гъбите (в зависимост от големината), малко сол и черен пипер и ги запържваме за 2-3 минути. Пилешкото филе нарязваме на кубчета и го прибавяме към гъбите в тигана. Отново прибавяме малко сол и черен пипер и запържваме месото за около 3-4 минути. Готовата смес прибавяме към бешамеловия сос и отново връщаме на котлона за 1-2 минути.
Добавяме няколко капки лимонов сок и с приготвената смес напълваме готовите воловани. Ако ви остане от сместа можете да я сложите в чинията около волованите, също така можете да гарнирате с картофи или зелена салата. Поръсваме със ситно нарязан магданоз.
* В случай че не можете да намерите готови воловани в магазина можете да си направите и сами с бутер тесто. За целта ще ви е нужно бутер тесто 1-2 опаковки в зависимост от големината. За 6 бр. воловани изрязваме 12 бр. кръгчета (10 см диаметър), като на 6 от тях изрязваме с по-малъка кръгла форма кръгче в средата на големия кръг. Полученото малко кръгче слагаме в намазнена тавата за печене, а получените външни рингове поставяме върху големите кръгчета които заедно слагаме в тавата при малките кръгчета. Надупчаме големите и малките кръгчета с вилица и намазваме с жълтък. Печем във фурна на 200С докато се надигнат и зачервят (около 15 минути). Получените цилиндърчета - волованите се пълнят с въпросната смес, а малкото кръгче служи като капаче на волованите. Ето няколко филмчета за по-добра идея:
http //www youtube com/watch?v=I8wftPbOrBk
http //www youtube com/watch?v=vh8fW9Fh8ig
http //www youtube com/watch?v=bn9jqA6Sh1I
http //www youtube com/watch?v=NPjyem8T8ng
В тиган слагаме малко зехтин. Прибавяме нарязани на 2-4 гъбите (в зависимост от големината), малко сол и черен пипер и ги запържваме за 2-3 минути. Пилешкото филе нарязваме на кубчета и го прибавяме към гъбите в тигана. Отново прибавяме малко сол и черен пипер и запържваме месото за около 3-4 минути. Готовата смес прибавяме към бешамеловия сос и отново връщаме на котлона за 1-2 минути.
Добавяме няколко капки лимонов сок и с приготвената смес напълваме готовите воловани. Ако ви остане от сместа можете да я сложите в чинията около волованите, също така можете да гарнирате с картофи или зелена салата. Поръсваме със ситно нарязан магданоз.
* В случай че не можете да намерите готови воловани в магазина можете да си направите и сами с бутер тесто. За целта ще ви е нужно бутер тесто 1-2 опаковки в зависимост от големината. За 6 бр. воловани изрязваме 12 бр. кръгчета (10 см диаметър), като на 6 от тях изрязваме с по-малъка кръгла форма кръгче в средата на големия кръг. Полученото малко кръгче слагаме в намазнена тавата за печене, а получените външни рингове поставяме върху големите кръгчета които заедно слагаме в тавата при малките кръгчета. Надупчаме големите и малките кръгчета с вилица и намазваме с жълтък. Печем във фурна на 200С докато се надигнат и зачервят (около 15 минути). Получените цилиндърчета - волованите се пълнят с въпросната смес, а малкото кръгче служи като капаче на волованите. Ето няколко филмчета за по-добра идея:
http //www youtube com/watch?v=I8wftPbOrBk
http //www youtube com/watch?v=vh8fW9Fh8ig
http //www youtube com/watch?v=bn9jqA6Sh1I
http //www youtube com/watch?v=NPjyem8T8ng
Рецептата е добавена от ronicat на 11 Април 2014 г.
Източник: http://www.youtube.com/watch?v=I8wftPbOrBk
Източник: http://www.youtube.com/watch?v=I8wftPbOrBk
Още рецепти за:
Предястия с месо ⋅ Предястия с пилешко ⋅ Солени тарталетки и кошнички ⋅ Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле с гъби ⋅ Пилешки гърди (филе) ⋅ Пиле със сметана ⋅ Ястия с гъби ⋅ Френска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ronicat [Автор на рецептата] |
20 Май 2016 | |
снимки от ronicat [Автор на рецептата] |
готови воловани |
11 Апр 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.