Белтъка се разбива с пудрата захар. Желатина се накисва и като набъбне се втечнява на водна баня. В топлия желатин се сипва сухата сметана. Изчаква се да поизстине и се прибавя към белтъка. Доомесва се с пудра захар - да стане като фондан. Разделя се на части, които могат да се оцветят различно. Оформят се по желание - таралежчета, ягодки, топченца или друго.