Изсипва се в малка касерола (тефлонов тиган-тенджера) захарта и се наливат 80 мл вода. Приготвя се захарен сироп с температура 130 С (това отнема 10 минути след завирането). През това време се накисва желатина в студена вода и се разбиват белтъците на стегнат сняг. Когато сиропът е достигнал нужната температура, се прибавя желатина и се изсипва на тънка струйка при белтъците, като се бърка непрекъснато. Прибавят се ягодовия сироп и боята и се бърка, докато сместа изстине. Сместа се пълни в пош и се правят малки кръгчета върху поръсена с пудра захар хартия за печене. (Може да се напълнят силиконови форми със сместа, които са поръсени с пудра захар.) Оставят се да изсъхнат 12 часа на стайна температура. Изваждат се внимателно от формите, ако не се отлепят сами, се използва острието на нож. Овалват се в пудра захар и се консервират в херметически затворен буркан.