Смесете натрошеното сирене с киселото мляко и 100 мл олио или мас - ако ползвате мас трябва да я разтопите предварително. Оставете настрани един жълтък за намазване при завършване на баницата. Намажете си тавата с 30 мл олио (мас) и започнете да пълните корите със сместа от сиренето, яйцата и олиото. Може да ги редите - ред кори, ред плънка, или да навивате на руло напълнената кора - това е напълно по ваше желание - слагайте по 2-3 с.л. на кора, и така докато свършите корите. Намажете със запазеният жълтък.
Тук идва и малкият секрет - предварително затоплете добре фурната си на максимална температура 250С и след като е загрята добре метнете тавата с баницата да се пече - проверете на 20 минута от печенето с клечица дали е изпечена. Ако е още сурова (по клечицата остава сурово тесто, когато боднете), печете още пет минути и пак проверете с клечица, бодвайки поне на три различни места.
Баницата ще ви се надигне - като я извадите от фурната веднага леко я напръскайте с хладичка вода - намокрете си ръката с вода и пръснете 3-4 пъти, след което покрийте с чиста кърпа и я оставете *да си обиколи нивката* както баба Мария обичаше да казва.

* Тази рецепта е от покойната ми баба Мария. Тя казваше, че най-вкусната баница не изисква много продукти - просто много от горепосочените. Тази рецепта е простичка и доста вкусна.