Бананите се разрязват на две по дължина, като обвивката им се запазва, а вътрешността се смачква на пюре. Жълтъците се разбиват със захарта до бяла кремообразна смес и се прибавят към пюрето от банани. Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се прибавят към банановата смес, като се бърка с дървена лъжица само в една посока. Внимателно се пълнят банановите кори и се подреждат в леко намазнен съд. Запичат се в предварително загрята слаба фурна, до получаването на златисто-кафеникав отенък. По време на печене не се отваря фурната.