Млякото и захарта се сваряват и се охлаждат до 60-50 С. Желатинът се накисва в студена вода, докато набъбне. Прибавя се към млякото. Така приготвената смес се поставя в студена водна баня и се бърка докато стане като тесто. Прибавят се сметаната и смлените бадеми. Кремът се насипва в купички за крем карамел и се съхранява в хладилник.