Агнешкия бут се обезкостява, като се внимава да не се разкъса месото. Полученият правоъгълник месо се овкусява с паста, направена от зехтина и подправките. В тиган се запържва праза, след това се добавят последователно пушените гърди, гъбите и спанака. Овкусеното месо се слага върху намаслено фолио и отгоре равномерно се разпределя плънката. Внимателно месото се завива на руло. Така оформената топка, завита във фолиото, се слага в тава, добавят се чаша вода и чаша бяло вино и се пече на умерена фурна около 2 часа.