Месото се сварява в подсолена вода с виното. Изважда се и се реже на хапки. Запържва се за кратко в малко масло, джожен, майорана и кориандър. В бульона от варенето се сварява кус-куса. след като е готов се смесва с малко масло и се запържва. Отделно се запържва доматеното пюре в останалото масло с магданоза, босилек, вегета и малко чесън на прах. Ако е необходимо се слага и щипка захар. Сервира се като в чиния се слага от агнешките хапки, топка кус-кус, поръсват се с настърган кашкавал, отстрани се сипва от соса и се поръсва с магданоз.