Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Шоколадово-бананова торта
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от nikolovaeva
Снимка 21
Необходими продукти
  • За блата:
  • • 180 г брашно
  • • 150 г захар
  • • 125 г кафява захар
  • • 60 г какао
  • • 1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • • 1 и 1/4 ч.л. бакпулвер
  • • щипка сол
  • • 2 бр. яйца, стайна температура
  • • 140 мл гъст айран
  • • 75 мл олио
  • • 140 мл прясно, горещо кафе
  • За крема:
  • • 175 г сирене Филаделфия
  • • 200 г сирене маскарпоне
  • • 10 с.л. подсладено кондензирано мляко
  • • 200 мл сметана за разбиване
  • • 2 бр. банани
  • • 4 с.л. захар
  • • 60 г масло
  • • 1 ч.л. желатин
  • • 50 мл студена вода
  • • 1 ванилия
  • За глазурата:
  • • 100 г шоколад
  • • 50 г масло
  • • 3 с.л. олио
  • • продукти по желание за декорация - например, шоколадови бонбони
Начин на приготвяне
Започваме с блатовете:
Фурната се загрява на 180C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му след изпичане, така че не се притеснявайте.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта - 20 см. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20 см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10 см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно.
След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 или 3 равни части.

Приготвяне на крема:
В тиган карамелизираме захарта, когато е почти готова прибавяме бананите, нарязани на парченца, добавяме и маслото. Разбъркваме. Оставяме да се охлади, а през това време разбиваме сметаната на сняг. В купичка накисваме в студената вода желатина и го оставяме за 5 минути да набъбне, след което го разтваряме на водна баня. В купа смесваме маскарпонето, Филаделфията и кондензираното мляко. Добавяме охладените карамелизирани банани, разбъркваме. Добавяме ванилията и разбитата сметана, отново разбъркваме, но внимателно, за да не спадне сметаната. През цялото време работим с ръка, а не с миксер, изключая разбиването на сметаната на сняг. Накрая добавяме и разтворения желатин, разбъркваме.

Сглобяваме тортата, като редим в ринг блат, след това крем, отново блат и отново крем. Оставяме в хладилник за няколко часа. След това заливаме с глазурата, която се приготвя като внимателно на водна баня стопяваме шоколада и към него добавяме маслото и олиото. Отново прибираме в хладилник. След още няколко часа, най-добре цяла нощ, махаме внимателно ринга, като минаваме с тънък нож между ринга и тортата.
Рецептата е добавена от nikolovaeva на 23 Ноември 2019 г.
Източник: https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/http://fedorcka.blogspot.com/2019/01/blog-post.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Най-харесвана рецепта Зима 2019 - 2020 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 27 Ное 2019
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 23 Ное 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот Amirahот Amirahот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот marchela_vsот ma_rri_naот ma_rri_naот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.