Овчето месо се нарязва на малки парченца, като за шишчета. Слага се в по-дълбок съд. От останалите продукти се приготвя марината. С нея се залива месото, разбърква се и се долива толкова вода, колкото да покрие месото. Оставя се в хладилника цяла нощ и на следващия ден се изплаква, осолява се на вкус и се нанизва на шишчета. Пекат се на скарата или на барбекю. Не се усеща никакъв дъх на овче месо.