Шаранът се измива и се изчиства от люспите и перките. Натрива се отвън и отвътре със сол и черен пипер. Тава се намазва с масло слагат се дафиновите листа и отгоре - шаранът. Сокът от лимона се разбърква добре със сметаната. Залива се рибата и се слага във фурната на 180С, за около 40 минути. От време на време се полива със соса. Поднася се с картофена гарнитура.