Блат:
Яйцата трябва да са със стайна температура. Разделете белтъци от жълтъци.
Разбийте жълтъците със захарта докато станат като крем. Отделно разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Обединете двете смеси като ги бъркате леко и отдолу нагоре. Пресейте брашното, бакпулвера и какаото и постепенно добавяйте към яйчената смес. Слагате да се пече в предварително загрята фурна на 180 за 10 минути.
Формата за печене се покрива с хартия за печене. Предлагам ви няколко начина.
1. Тавичка 20х30 см, като блата след изпичане и изстиване се разрязва през средата на две.
2. Тавата на фурната ви, като блата се разрязва през средата на тавата.
3. Форма за торта като се разделя през средата или изпечете 2 блата. Всеки може да избере който начин му е удобен.

Крем за пълнеж:
Разбийте сметаната (студена) на гъст крем. Добавете кондензираното мляко и мед. Изсипете всичко върху единия блат (студен) и покрийте с другия. Нарежете на тортички и сложете в хладилник най-малко за 12 часа.