Чесънът се счуква или настъргва. Добавя се таханът. Разбърква се добре.

I вариант - Сместа се разбърква с киселото мляко.
Прибавя се краставицата, обелена и нарязана на тънки филийки или настъргана.
II вариант - Прибавят се филиите хляб, напоени с вода, и намачкани на каша.

Накрая се прибавят на ситно нарязаният копър, оцетът и сол на вкус. Разбъркват се и се заливат със студена вода до рядка консистенция . Към таратора, преди поднасянето му, се прибавят запеченият белен слънчоглед или запечените счукани орехови ядки и по желание растително масло. Поднася се изстуден.

* Рецептата е с варианти, в зависимост от това с какви продукти се разполага. Може да се сложи само накиснат хляб и кисело мляко или накиснат хляб и нарязани зелении - лобода, спанак, киселец.